Ensalada oriental

Ingredientes: (4 porciones)

• 2 tazas porotos de soja cocidos,
• 100 g de brotes de soja,
• 100 g de queso light sin sal,
• 100 g de tomate cherry,
• 1 pepino,
• 2 zanahorias ralladas,
• 1 suprema de pollo cocida cortada en cubitos,
• 4 cucharaditas de aceite,
• jugo de limón,
• perejil.

Preparación:

Cortar el pepino el lonjas finas o a lo largo y los tomates por la mitad. Cortar el queso en cubos. Lavar y escurrir los brotes de soja. Colocar en un bol los porotos de soja, la zanahoria, el pepino, el pollo y condimentar. Completar con el resto de los ingredientes. .